{"id":754,"date":"2026-06-23T16:12:02","date_gmt":"2026-06-23T14:12:02","guid":{"rendered":"https:\/\/matanza.be\/home\/"},"modified":"2026-10-20T10:18:54","modified_gmt":"2026-10-20T08:18:54","slug":"accueil","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/matanza.be\/fr\/","title":{"rendered":"Accueil"},"content":{"rendered":"\t\t
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B\u0153uf et veau de proximit\u00e9.<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Pour les professionnels qui savent
ce qui compte.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tMatanza est un abattoir bovin familial et un grossiste en viande fra\u00eeche de b\u0153uf et de veau \u00e0 Renaix. Depuis 1987, nous travaillons au plus pr\u00e8s des producteurs et des clients, avec notre propre s\u00e9lection, une transformation sous un m\u00eame toit et des accords clairs.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Abattoir bovin pour notre propre production et pour les clients externes.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Matanza est bien plus qu\u2019un maillon de la cha\u00eene. Nous disposons de notre propre abattoir, o\u00f9 nous abattons des bovins et des veaux pour notre commerce de gros et pour les clients \u00e0 la recherche d\u2019un partenaire fiable et rigoureux.<\/p>

Nous travaillons avec des accords clairs, des interlocuteurs attitr\u00e9s et un processus suivi de pr\u00e8s. Les animaux abattus, le calendrier et la transformation ult\u00e9rieure de la viande : vous savez exactement \u00e0 quoi vous attendre.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Notre s\u00e9lection.
Notre transformation.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Abattoir<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tPour les bovins et les veaux, destin\u00e9s \u00e0 notre propre transformation ou \u00e0 des clients externes. En conventionnel et en halal, selon des accords clairs et conform\u00e9ment \u00e0 la l\u00e9gislation flamande.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Atelier de d\u00e9coupe<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDes demi-carcasses et quartiers aux pi\u00e8ces plus petites. D\u00e9coup\u00e9s et emball\u00e9s selon les besoins des bouchers, de l\u2019horeca, des grossistes et de la distribution.

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Commerce de gros en viande<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tDe la viande fra\u00eeche de b\u0153uf et de veau pour les professionnels, avec une organisation fond\u00e9e sur la planification, la tra\u00e7abilit\u00e9 et des circuits courts.

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Actif
depuis 1987<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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plus de 35 ans de savoir-faire<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Priorit\u00e9 au\nbien-\u00eatre animal<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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avec des trajets courts et un suivi serein<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Ancrage
local<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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dans les Ardennes flamandes<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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IFS Food
Higher Level<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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certification avec un score de 95,26 %<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Abattage
halal<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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conforme \u00e0 la l\u00e9gislation flamande<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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<\/span><\/span>De l\u2019origine \u00e0 la livraison. Chaque \u00e9tape compte.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chez Matanza, l\u2019abattoir, l\u2019atelier de d\u00e9coupe et l\u2019espace d\u2019emballage se trouvent dans le m\u00eame b\u00e2timent. Les circuits restent courts, la cha\u00eene du froid surveill\u00e9e et la ma\u00eetrise des op\u00e9rations entre nos mains.<\/p>

Notre syst\u00e8me de tra\u00e7abilit\u00e9 assure un enregistrement clair de chaque \u00e9tape. Non pour faire bonne impression sur papier, mais parce qu\u2019il faut savoir d\u2019o\u00f9 vient votre produit et o\u00f9 il va.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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PROCHE DE L\u2019\u00c9LEVEUR, PROCHE DU CONSOMMATEUR.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Une entreprise familiale. La viande, notre m\u00e9tier.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Matanza n\u2019est pas une entreprise anonyme derri\u00e8re un logo. C\u2019est une histoire familiale qui s\u2019\u00e9crit depuis pr\u00e8s de quatre d\u00e9cennies dans les Ardennes flamandes. De la m\u00e8re aux enfants. De la passion au savoir-faire.<\/p>

Aujourd\u2019hui, Els et Steven Vander Stichelen ont repris le flambeau, avec la m\u00eame approche de terrain : proches des producteurs, proches des clients et jamais trop grands pour veiller eux-m\u00eames aux d\u00e9tails.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\"Maman<\/figure><\/div>
\"Maman<\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\u00ab La proximit\u00e9 entre l\u2019\u00e9leveur, l\u2019abattoir et le consommateur est un \u00e9l\u00e9ment essentiel de notre vision \u00bb<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Besoin de b\u0153uf ou de veau ? Dites-nous ce que vous recherchez.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\tVous \u00eates boucher, professionnel de l\u2019horeca, grossiste ou distributeur et vous travaillez de la viande fra\u00eeche de b\u0153uf ou de veau ? Nous \u00e9tudions vos besoins et la meilleure fa\u00e7on d\u2019y r\u00e9pondre.\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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B\u0153uf et veau de proximit\u00e9. Pour les professionnels qui saventce qui compte. Matanza est un abattoir bovin familial et un grossiste en viande fra\u00eeche de b\u0153uf et de veau \u00e0 Renaix. Depuis 1987, nous travaillons au plus pr\u00e8s des producteurs et des clients, avec notre propre s\u00e9lection, une transformation sous un m\u00eame toit et des […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_robots_follow":"","_seopress_robots_imageindex":"","_seopress_robots_snippet":"","_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_robots_breadcrumbs":"","_seopress_robots_freeze_modified_date":"","_seopress_robots_custom_modified_date":"","_seopress_robots_canonical":"","_seopress_social_fb_title":"","_seopress_social_fb_desc":"","_seopress_social_fb_img":"","_seopress_social_fb_img_attachment_id":0,"_seopress_social_fb_img_width":0,"_seopress_social_fb_img_height":0,"_seopress_social_twitter_title":"","_seopress_social_twitter_desc":"","_seopress_social_twitter_img":"","_seopress_social_twitter_img_attachment_id":0,"_seopress_social_twitter_img_width":0,"_seopress_social_twitter_img_height":0,"_seopress_redirections_value":"","_seopress_redirections_enabled":"","_seopress_redirections_enabled_regex":"","_seopress_redirections_logged_status":"","_seopress_redirections_param":"","_seopress_redirections_type":0,"_seopress_analysis_target_kw":"","inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-754","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/matanza.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/754","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/matanza.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/matanza.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/matanza.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/matanza.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=754"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/matanza.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/754\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":861,"href":"https:\/\/matanza.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/754\/revisions\/861"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/matanza.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}