{"id":756,"date":"2026-06-23T16:13:42","date_gmt":"2026-06-23T14:13:42","guid":{"rendered":"https:\/\/matanza.be\/over-ons\/"},"modified":"2026-10-20T10:18:54","modified_gmt":"2026-10-20T08:18:54","slug":"a-propos","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/matanza.be\/fr\/a-propos\/","title":{"rendered":"\u00c0 propos"},"content":{"rendered":"\t\t
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Matanza n\u2019est pas une entreprise anonyme derri\u00e8re un logo.
C\u2019est une histoire familiale qui s\u2019\u00e9crit depuis plus de quarante ans dans les Ardennes flamandes ; de la m\u00e8re aux enfants, de la passion au savoir-faire.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Proche des origines.
Proche des gens.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Chez Matanza, tout commence \u00e0 proximit\u00e9. Steven s\u00e9lectionne personnellement les animaux aupr\u00e8s d\u2019agriculteurs locaux et de n\u00e9gociants de confiance de la r\u00e9gion. La plupart des animaux proviennent d\u2019un rayon de 60 km maximum autour de l\u2019abattoir. Cela permet des trajets courts, une origine claire et une fili\u00e8re o\u00f9 nous connaissons vraiment les personnes derri\u00e8re la viande.<\/p>

Nous ne connaissons pas l\u2019origine de notre viande gr\u00e2ce \u00e0 une \u00e9tiquette. <\/strong>
Nous la connaissons gr\u00e2ce aux personnes qui la produisent.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Une approche familiale.
Un fonctionnement professionnel.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Matanza est une entreprise familiale, mais son histoire est loin d\u2019\u00eatre petite.
Sous un m\u00eame toit se trouvent notre abattoir, notre atelier de d\u00e9coupe et notre espace d\u2019emballage.<\/strong> Chaque \u00e9tape reste ainsi courte, claire et ma\u00eetris\u00e9e.<\/p>

C\u2019est ce qui nous caract\u00e9rise : des circuits courts, des visages familiers et un travail professionnel selon des normes claires.<\/p>

Pour nos clients, cela signifie avant tout de la confiance. Vous savez d\u2019o\u00f9 vient votre viande, qui la travaille et comment elle est transform\u00e9e.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Actif
depuis 1987<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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plus de 35 ans de savoir-faire<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Priorit\u00e9 au\nbien-\u00eatre animal<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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avec des trajets courts et un suivi serein<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Ancrage
local<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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dans les Ardennes flamandes<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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IFS Food
Higher Level<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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certification avec un score de 95,26 %<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Abattage
halal<\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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conforme \u00e0 la l\u00e9gislation flamande<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Tout a commenc\u00e9 avec une bouch\u00e8re.
Et un r\u00eave plus grand que pr\u00e9vu\u2026<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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\"Maman<\/figure><\/div>
\"Maman<\/figure><\/div>\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n
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Leur m\u00e8re a appris le m\u00e9tier aupr\u00e8s de son grand-p\u00e8re. Bouch\u00e8re dans l\u2019\u00e2me. En 1987, son mari a fait un choix audacieux : il a achet\u00e9 l\u2019ancien abattoir communal de Renaix, pour elle. Elle a d\u00e9velopp\u00e9 l\u2019abattoir, dirig\u00e9 l\u2019entreprise et donn\u00e9 le ton de tout ce qui a suivi.<\/p>

Ce qui \u00e9tait au d\u00e9part un abattoir local est devenu un v\u00e9ritable commerce de gros en viande de b\u0153uf et de veau.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\n<\/div>\n\n<\/div>\n

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Aujourd\u2019hui, Els et Steven Vander Stichelen portent le flambeau. Mais ils perp\u00e9tuent aussi sa mani\u00e8re de travailler : proches des producteurs, proches des clients, jamais trop grands pour veiller eux-m\u00eames aux d\u00e9tails.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Modernis\u00e9 pour demain.
Dans le respect du m\u00e9tier.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En 2024, Matanza a \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement modernis\u00e9. Non pour para\u00eetre plus grand, mais pour mieux travailler.

Nous avons investi dans des installations modernes, des techniques \u00e9conomes en \u00e9nergie, l\u2019\u00e9puration de l\u2019eau, des panneaux solaires et un refroidissement au CO\u2082. L\u2019expertise de Thomas More a \u00e9galement contribu\u00e9 \u00e0 la conception de l\u2019abattoir r\u00e9nov\u00e9, avec une attention particuli\u00e8re au bien-\u00eatre animal, \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et \u00e0 l\u2019efficacit\u00e9.

Nous continuons ainsi \u00e0 b\u00e2tir sur ce qui a toujours \u00e9t\u00e9 l\u00e0 : le savoir-faire, la confiance et le respect du bien-\u00eatre animal.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Envie de rejoindre
notre famille ?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nous recherchons r\u00e9guli\u00e8rement des abatteurs, des bouchers et des chauffeurs exp\u00e9riment\u00e9s ou d\u00e9sireux d\u2019apprendre le m\u00e9tier. Les personnes motiv\u00e9es sont \u00e9galement les bienvenues pour d\u2019autres fonctions.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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