Rund en kalf
GESLACHT MET ZORG.
Elke stap gebeurt met aandacht voor rust, hygiëne en controle. Van aankomst tot verdere verwerking.
RUNDERSLACHTHUIS VOOR
EIGEN PRODUCTIE EN EXTERNE
KLANTEN.
Matanza is meer dan een schakel in de keten. We hebben ons eigen slachthuis, waar we runderen en kalveren slachten voor onze groothandel en voor klanten die een vaste, correcte partner zoeken.
We werken met duidelijke afspraken, vaste contactpersonen en een proces dat helder opgevolgd wordt. Wat er geslacht wordt, wanneer het gebeurt en hoe het vlees daarna verder verwerkt wordt: je weet waar je aan toe bent.
ALLES ONDER ÉÉN DAK.
VERNIEUWD VOOR MEER
CONTROLE EN DIERENWELZIJN.
Ons slachthuis, onze uitsnijderij en onze verpakkingsruimte zitten in hetzelfde gebouw. Daardoor hoeft het vlees geen lange omweg te maken na het slachten.
In 2024 werd die werking grondig vernieuwd, met moderne installaties en een doordachte inrichting. Zo houden we de lijnen kort, de koudeketen stevig bewaakt en de controle in eigen handen.
Van slachting tot versnijding en verpakking: elke stap sluit logisch aan op de vorige.
Vernieuwd voor morgen.
Met respect voor het vak.
In 2024 werd Matanza grondig vernieuwd. Niet om groter te lijken, wel om beter te werken.
We investeerden in moderne installaties, energiezuinige technieken, waterzuivering, zonnepanelen en koeling met CO₂-installaties. Bij het ontwerp van het vernieuwde slachthuis werd ook expertise van Thomas More betrokken, met extra aandacht voor dierenwelzijn, voedselveiligheid en efficiëntie.
Zo bouwen we verder op wat er altijd al was: vakmanschap, vertrouwen en respect voor het dierenwelzijn.
Dicht bij het dier.
Zorgvuldig in elke stap.
DIEREN VAN
DICHTBIJ GEKOZEN.
Steven selecteert de dieren persoonlijk, bij lokale landbouwers en vaste veehandelaars waarmee al jaren vertrouwen bestaat.
Zo begint het proces niet pas in het slachthuis, maar al bij de herkomst. Niet van ver gehaald, niet anoniem gekozen, maar van dichtbij opgevolgd.
LOKALE
HERKOMST
KORTE TRANSPORTEN,
MEER RUST.
De meeste dieren komen uit een straal van maximaal 60 km rond Matanza. Dat beperkt de transporttijd en zorgt voor een kortere, overzichtelijke keten.
Dat is belangrijk voor het dierenwelzijn, maar ook voor de rust in het verdere proces. Minder schakels, minder omwegen, meer controle.
REGIONALE
PARTNER
ZORG VAN AANKOMST
TOT VERWERKING.
In het slachthuis draait alles om rust, hygiëne en een correcte werkwijze. Elke stap moet kloppen: van ontvangst tot slachting en verdere verwerking.
We werken volgens duidelijke procedures en met mensen die hun vak kennen. Niet om er moeilijk over te doen, wel omdat dit werk zorg vraagt.
BETROUWBARE
VLEESKETEN
GEKEURD VOLGENS
DUIDELIJKE NORMEN.
Matanza behaalde het IFS Food Higher Level-certificaat met een score van 95,26%. Dat certificaat bevestigt wat in onze werking elke dag telt: hygiëne, voedselveiligheid, traceerbaarheid en controle over het volledige proces.
In het slachthuis wordt dat heel concreet. Correcte ontvangst, duidelijke registratie, zorgvuldige werkwijzen en een proces waarin niets zomaar aan het toeval wordt overgelaten.
EEN RUND OF KALF
LATEN SLACHTEN?
Zoek je een slachthuis voor runderen of kalveren, conventioneel of halal? We bekijken graag wat mogelijk is en maken duidelijke afspraken.