Matanza is geen anoniem bedrijf achter een logo.
Het is een familieverhaal dat al meer dan veertig jaar verteld wordt in de Vlaamse Ardennen; van moeder op kinderen, van passie op vakmanschap.
Dicht bij de herkomst.
Dicht bij de mensen.
Bij Matanza begint alles van dichtbij. Steven selecteert de dieren persoonlijk, bij lokale landbouwers en vertrouwde veehandelaars uit de streek. De meeste dieren komen uit een straal van maximaal 60 km rond het slachthuis. Dat zorgt voor korte transporten, een duidelijke herkomst en een keten waarin we de mensen achter het vlees echt kennen.
We kennen de herkomst van ons vlees niet van een etiket.
We kennen ze van de mensen erachter.
Familiaal in aanpak.
Professioneel in werking.
Matanza is een familiebedrijf, maar geen klein verhaal.
Onder één dak vind je ons slachthuis, onze uitsnijderij en onze verpakkingsruimte. Daardoor houden we elke stap kort, helder en controleerbaar.
Die combinatie typeert ons: korte lijnen, vaste gezichten en professioneel werk volgens duidelijke normen.
Voor klanten betekent dat vooral zekerheid. Je weet waar je vlees vandaan komt, wie ermee werkt en hoe het verwerkt wordt.
sinds 1987
meer dan 35 jaar vakkennis
met korte transporten en rustige opvolging
geankerd
in de Vlaamse Ardennen
Higher level
certificaat met score 95,26%
slachting
conform Vlaamse wetgeving
Ooit begon het met een slager.
En een droom die groter bleek...
Moeder leerde het vak van haar grootvader. Slager in hart en nieren. In 1987 nam haar man een gedurfde stap: hij kocht de voormalige abattoir communal van Ronse, voor haar. Ze bouwde het slachthuis op, runde het bedrijf en zette de toon voor alles wat volgde.
Wat begon als een lokaal abattoir groeide uit tot een volwaardige groothandel in rund- en kalfsvlees.
Vandaag dragen Els en Steven Vander Stichelen de fakkel. Maar ze dragen ook haar manier van werken mee: dichtbij de producent, dichtbij de klant, nooit te groot om de details zelf in de gaten te houden.
Vernieuwd voor morgen.
Met respect voor het vak.
In 2024 werd Matanza grondig vernieuwd. Niet om groter te lijken, wel om beter te werken.
We investeerden in moderne installaties, energiezuinige technieken, waterzuivering, zonnepanelen en koeling met CO₂-installaties. Bij het ontwerp van het vernieuwde slachthuis werd ook expertise van Thomas More betrokken, met extra aandacht voor dierenwelzijn, voedselveiligheid en efficiëntie.
Zo bouwen we verder op wat er altijd al was: vakmanschap, vertrouwen en respect voor het dierenwelzijn.
Deel uitmaken
van onze familie?
We zijn regelmatig op zoek naar slachters, beenhouwers en chauffeurs met ervaring of de wil om het vak te leren. Maar ook in andere functies zijn gemotiveerde mensen welkom.