Matanza n’est pas une entreprise anonyme derrière un logo.
C’est une histoire familiale qui s’écrit depuis plus de quarante ans dans les Ardennes flamandes ; de la mère aux enfants, de la passion au savoir-faire.
Proche des origines.
Proche des gens.
Chez Matanza, tout commence à proximité. Steven sélectionne personnellement les animaux auprès d’agriculteurs locaux et de négociants de confiance de la région. La plupart des animaux proviennent d’un rayon de 60 km maximum autour de l’abattoir. Cela permet des trajets courts, une origine claire et une filière où nous connaissons vraiment les personnes derrière la viande.
Nous ne connaissons pas l’origine de notre viande grâce à une étiquette.
Nous la connaissons grâce aux personnes qui la produisent.
Une approche familiale.
Un fonctionnement professionnel.
Matanza est une entreprise familiale, mais son histoire est loin d’être petite.
Sous un même toit se trouvent notre abattoir, notre atelier de découpe et notre espace d’emballage. Chaque étape reste ainsi courte, claire et maîtrisée.
C’est ce qui nous caractérise : des circuits courts, des visages familiers et un travail professionnel selon des normes claires.
Pour nos clients, cela signifie avant tout de la confiance. Vous savez d’où vient votre viande, qui la travaille et comment elle est transformée.
depuis 1987
plus de 35 ans de savoir-faire
avec des trajets courts et un suivi serein
local
dans les Ardennes flamandes
Higher Level
certification avec un score de 95,26 %
halal
conforme à la législation flamande
Tout a commencé avec une bouchère.
Et un rêve plus grand que prévu…
Leur mère a appris le métier auprès de son grand-père. Bouchère dans l’âme. En 1987, son mari a fait un choix audacieux : il a acheté l’ancien abattoir communal de Renaix, pour elle. Elle a développé l’abattoir, dirigé l’entreprise et donné le ton de tout ce qui a suivi.
Ce qui était au départ un abattoir local est devenu un véritable commerce de gros en viande de bœuf et de veau.
Aujourd’hui, Els et Steven Vander Stichelen portent le flambeau. Mais ils perpétuent aussi sa manière de travailler : proches des producteurs, proches des clients, jamais trop grands pour veiller eux-mêmes aux détails.
Modernisé pour demain.
Dans le respect du métier.
En 2024, Matanza a été entièrement modernisé. Non pour paraître plus grand, mais pour mieux travailler.
Nous avons investi dans des installations modernes, des techniques économes en énergie, l’épuration de l’eau, des panneaux solaires et un refroidissement au CO₂. L’expertise de Thomas More a également contribué à la conception de l’abattoir rénové, avec une attention particulière au bien-être animal, à la sécurité alimentaire et à l’efficacité.
Nous continuons ainsi à bâtir sur ce qui a toujours été là : le savoir-faire, la confiance et le respect du bien-être animal.
Envie de rejoindre
notre famille ?
Nous recherchons régulièrement des abatteurs, des bouchers et des chauffeurs expérimentés ou désireux d’apprendre le métier. Les personnes motivées sont également les bienvenues pour d’autres fonctions.