Versneden
op maat.
VERPAKT MET ZORG.
In onze uitsnijderij verwerken we rund- en kalfsvlees tot deelstukken op maat van slagers, horeca, groothandel en retail.
Alles gebeurt in hetzelfde gebouw als het slachthuis en de verpakkingsruimte. Daardoor houden we de lijnen kort, de koudeketen gesloten en de controle stevig in eigen handen.
VOOR SLAGERS, HORECA &
GROOTHANDEL, VERSNEDEN
VOLGENS JOUW WERKING.
Elke klant werkt anders. Een slager kijkt naar presentatie, snit en toonbankklaar gemak. Een horecazaak wil constante kwaliteit, duidelijke porties en vlees dat klaar is voor de keuken. Groothandel en retail hebben vooral nood aan volume, planning en afspraken die blijven kloppen.
Daarom vertrekken we niet van één standaardaanpak. We bekijken hoe jij werkt, welke deelstukken je nodig hebt en hoe je ze geleverd wil krijgen.
Geen omwegen, geen ingewikkeld verhaal; gewoon kwaliteitvolle vlees dat vertrekt zoals afgesproken.
Drie zekerheden:
herkomst, verwerking
& levering.
TRACEERBAAR VAN
HERKOMST TOT LEVERING.
We volgen ons vlees nauwkeurig op doorheen het hele proces. Van de herkomst van het dier tot de versnijding, verpakking en levering.
Ons traceerbaarheidssysteem zorgt ervoor dat elke stap duidelijk geregistreerd wordt. Niet omdat dat mooi staat op papier, maar omdat je moet kunnen weten waar je product vandaan komt en waar het naartoe gaat.
VAN DICHTBIJ GEKOZEN
KORTE KETEN
ONDER ÉÉN DAK.
Bij Matanza gebeuren slachting, versnijding en verpakking onder één dak. Het vlees hoeft dus geen lange omweg te maken voor het verder verwerkt wordt.
Zo houden we de koudeketen kort, overzichtelijk en controleerbaar. Niet als technisch extraatje, maar als basis voor versheid, voedselveiligheid en kwaliteit.
BETROUWBARE
VLEESKETEN
VOLLEDIG OP MAAT
VAN DE KLANT.
Van halve karkassen en kwartieren tot kleinere deelstukken: we versnijden volgens wat jij nodig hebt. Ook de verpakking stemmen we af op jouw werking, levering of verdere verwerking.
Zo krijg je geen standaardproduct, maar vlees dat past bij je toonbank, keuken, winkelpunt of distributie. Een service voor professionele kopers die duidelijk weten wat ze nodig hebben.
VAKKUNDIG VERSNEDEN
GEKEURD VOLGENS
DUIDELIJKE NORMEN.
Matanza behaalde het IFS Food Higher Level-certificaat met een score van 95,26%. Dat certificaat bevestigt wat in onze werking elke dag telt: hygiëne, voedselveiligheid, traceerbaarheid en controle over het volledige proces.
In de vernieuwde uitsnijderij wordt dat heel concreet. Moderne machines, een doordachte inrichting en ervaren handen zorgen samen voor proper werk, correcte versnijding, zorgvuldige verpakking en niets dat aan het toeval wordt overgelaten.
RUND- OF KALFSVLEES OP
MAAT LATEN VERSNIJDEN?
Werk je als slager, horecazaak, groothandel of retailer met vers rund- of kalfsvlees? We bekijken graag welke versnijding, verpakking en levering past bij jouw werking.